نودل بانو
تجربیات آشپزی من
یکشنبه 28 دی 1393 :: نویسنده : النا شف

با یک کوفته تبریزی خوشمزه موافقین؟ من که بی نهایت این غذارو دوست دارم
کوفته تبریزی یکی از مشهورترین غذاهای ایرانیه و متعلق به شهر تبریزه،در قدیم به طور سنتی گوشت کوفته تو یک هاون سنگی با دسته چوبی کوبیده میشد و بعد سبزیجات تازه از سر زمین ولپه و.....حالا نسل ما به شیوه کاملا آسون و تنبلونه! گوشت رو چرخ میکنیم لپه رو تو غذاساز میریزیم سبزیجات رو مامانمون آماده میکنه وبرامون میاره و.... خلاصه بنظرتون اصلا آشپزی مدرن با آشپزی سنتی قابل مقایسه هست؟!ولی خوب بنظرم با اینکه ما خیلی به شیوه آسون درست میکنیم طعمش بی نظیره...حالا شما فکر کنید سنتیش چی بوده؟وای............



مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: دو وعده فریزری که تو فریزر آماده دارین
لپه: یک پیاله
برنج: با پیمانه های خودتون 1/5 پیمانه
پیاز داغ: 1 پیاله (2 تا متوسط بسه)
آلو بخارا: به اندازه تعداد کوفته هاتون اگه کوفته هاتون کوچیکه هر کدوم 1 عدد اگه بزرگه هر کدوم 2 عدد
گردو: به دلخواه 4 عدد.
تخم مرغ:2 عدد
آرد نخودچی: 2 قوغ
رب گوجه فرنگی: 2ق.غ
زعفران: مقداری
زرشک:1 ق.غ
سبزیجات: مرزه و جعفری از هر کدوم 2 ق.غ (اگه فقط جعفری ریختین اشکالی نداره)


اول لپه رو بجوشونید بعد بریزید تو آبکش تا آبش بره


برنج رو با زعفران بجوشونید بعد آبکش کنید تا آبش بره


پیاز رو خلالی کنید


تو ماهیتابه روغن بریزید و سرخشون کنید


گوشت چرخ شده رو مجدد با گوشکوب برقی کوبیدم، این کار اختیاریه ولی بنظرم خیلی به چسبندگیش کمک کرد


پیاز داغ هارو از روغن کشیدم و تو همون ماهیتابه 1 قاشق از پیاز داغ ها +رب+نمک و فلفل و زردچوبه یک تفت کوچولو دادم


دو لیوان آبجوش اضافه کردم تا جوش بیاد


تو این فاصله برنج و لپه و گوشت چرخ شده و تخم مرغ و نمک وفلفل و سبزیجات و زعفرونو مخلوط کنید باید انقدر ورز بدین تا حالت چسبنده بگیره(یادم رفته عکس بگیرم) البته من اینبار لپه رو چرخ نکردم ولی در اصل باید چرخ کنید،از مواد به اندازه پرتغال برمیداریم و وسطش آلو و گردو و زرشک و پیاز داغ میزاریم و گردش میکنیم


بعد داخل سس در حال جوش میندازیم،10 دقیقه اول دربشو نذارین تا یک مقدار خودشو بگیره،بعد دربشو بزارین به مدت 45 دقیقه هر از گاهی بهش سربزنید و با قاشق روش سس بریزید


این رسپی رو از دست ندین حتما درست کنید و نوش جان کنید



اینم داخلش


نوش جان...
منبع: مامانم




نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

سه شنبه 30 دی 1393 03:18 ب.ظ
عالیییییییییییه عزیزم، حرف نداره. واقعاً دلم خواست
النا شف (ممنون زهره جون
سه شنبه 30 دی 1393 02:04 ب.ظ
سلام عزیزم لینکتون کردم انشالله میام همه وبت رومیخونم
النا شف (ممنون ستایش جون،ای کاش محض یادآوری آدرس وبلاگتو برام میزاشتی


درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : النا شف
پیوندها
نویسندگان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic