تبلیغات
نودل بانو - شیرینی کلمپه کرمانی
نودل بانو
تجربیات آشپزی من
جمعه 8 اسفند 1393 :: نویسنده : النا شف


کلمپه شیرینی سنتی کرمان محسوب میشه و بخاطر وجود خرما داخلش بسیار مقوی و خوشمزه ست،البته کرمانی های عزیز ببخشن چون ما به هیچ وجه نمیتونیم مثل خودشون درست کنیم،ولی من با اینکه اولین بار بود که درست کردم بسیار ازش خوشم اومد رفت تو لیست شیرینی های نوروزی
بفرمایید ادامه مطلب:



موادلازم:

آرد: 500 گرم
روغن جامد یا حیوانی: 250 گرم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
بکینگ پودر:2/33 ق.چ
زعفران دم کرد: 1/2
ماست:180 گرم

مواد میانی:

خرمای پوست کنده و بدون هسته: 160 گرم
گردوی خرد شده: 60 گرم
پودر هل: 1/2 ق.چ


فر رو با درجه 160 درجه گرم کنید

توی مرحله اول تقریبا 2/3 آرد رو با روغن مخلوط میکنیم 






ماست رو با زرده و زعفران دم کرده و بکینگ پودر مخلوط میکنیم






بعد این مواد رو به آرد و روغن اضافه میکنیم






بعد مابقی آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم





این خمیر زیاد نیاز به ورز دادن نداره






بعد خمیر رو داخل یک پلاستیک میزاریم و به مدت 2 ساعت تو یخچال بهش استراحت میدیم






برای مواد میانی با یک چنگال خرماها رو له میکنیم





بعد گردی خرد شده و همینطور پودر هل رو با هم مخلوط میکنیم






زمان استراحت خمیر که تموم شد از یخچال درمیاریم حدود نصف خمیر رو روی سطح آرد پاشی میزاریم و با وردنه به قطر 2 تا 3 میلیمتر بازش میکنیم






برای قالب زدن احتیاج داریم به یک قالب گرد که ترجیحا باید قالبمون از مهرمون کوچیکتر باشه روی خمیر قالب میزنیم






بعد از مواد میانی وسط یکی قرار میدیم 






و بعد دومی رو روش میزاریم






مهرمونو تو آرد فرو میکنیم و روی شیرینی فشار میدیم





بعد اطرافشو با شصت برمیگردونیم روی شیرینی





یک مدل دیگش هم اینطوریه که قالب میزنیم





از مواد داخلش میزاریم






تو دستمون به شکل بقچه لبه هاشو بر میگردونیم






و بعد روشو مهر میزنیم






به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر میزاریم






دقت کنید زیاد نباید تو فر بمونه همون 15 تا 20 دقیقه کافیه





اینم بافت داخلش





نوش جان....




نوع مطلب :
برچسب ها : شیرینی کلمپه، کلمپه کرمان، شیرینی سنتی، شیرینی نوروزی سنتی، شیرینی کلمپه کرمان،
لینک های مرتبط : شیرینی کشمشی گردویی، شیرینی پفکی گردیی، شیرینی بهشتی،

چهارشنبه 10 آبان 1396 04:00 ق.ظ
ممنون از مطلب خوبتون
یکشنبه 30 مهر 1396 01:15 ب.ظ
این مطلب تون هم خوب بود
شنبه 18 شهریور 1396 03:05 ق.ظ
whoah this weblog is wonderful i really like studying your posts.
Keep up the good work! You already know, lots of persons are looking around
for this info, you could help them greatly.
دوشنبه 30 مرداد 1396 12:01 ب.ظ
Fantastic goods from you, man. I have take into account your stuff prior to and
you're just too excellent. I actually like
what you've bought right here, really like what you are stating and the best way through which
you are saying it. You are making it entertaining
and you continue to take care of to stay it sensible.
I can not wait to read much more from you. This is actually a great
website.
جمعه 13 مرداد 1396 02:23 ب.ظ
If you would like to grow your knowledge simply keep visiting this
site and be updated with the hottest information posted here.
دوشنبه 9 مرداد 1396 09:24 ق.ظ
Usually I don't read post on blogs, but I wish to say that
this write-up very pressured me to try and do so!
Your writing taste has been amazed me. Thank you, very great article.
یکشنبه 24 اردیبهشت 1396 02:38 ق.ظ
I do not even know how I ended up here, but I thought this post was good.
I don't know who you are but certainly you are going to a famous blogger if you aren't already ;
) Cheers!
سه شنبه 22 فروردین 1396 01:40 ق.ظ
I simply could not leave your website prior to suggesting that I actually loved
the standard info an individual provide in your visitors?
Is going to be again often to investigate cross-check new posts
دوشنبه 13 اردیبهشت 1395 04:02 ق.ظ
بسیار عالی توضیح دادی خانم دست گلتون درد نکنه
پنجشنبه 11 تیر 1394 12:54 ب.ظ
ممنون از آموزش خوبتون امروز میخوام درست کنم دنبال دستورش میگشتم شما خیلی خوب توضیح دادید ممنون
جمعه 22 اسفند 1393 06:36 ب.ظ
النا شف عزیز سلام چه شیرینی میتونم با روغن نیمه جامد که تبدیل به روغن صاف کردم درست کنم. ممنون
النا شف (عزیزم اکثرر شیرینی های خشک رو میتونی درست کنی،تو نت سرچ کنی دستور زیاد هست
دوشنبه 18 اسفند 1393 11:14 ق.ظ
ممنون دوست عزیز
النا شف (خواهش میکنم
شنبه 16 اسفند 1393 08:01 ب.ظ
سلام ممنون از شیرینی قشنگتون حتما درست میکنم فقط یه سوال من رفتم روغن جامد بخرم اشتباهی بهم نیمه جامدلادن داد با نیمه جامد نمیشه درست کرد؟ اگه نمیشه با روغن نیمه جامد چی درست کنم؟
النا شف (چرا نشه؟!مقدار روغن ذکر شده رو بزار روی گاز با حرارت کم آب شه بعد بزار تو یخچال تا ببنده،بعد برای هر شیرینی که روغن صاف میخواست میتونی استفاده کنی عزیزم
سه شنبه 12 اسفند 1393 03:27 ب.ظ
خیلی هم عالی شده عزیزم دست وپنجه ات درد نکنه
النا شف (خواهش میکنم مریم جون
دوشنبه 11 اسفند 1393 01:48 ب.ظ
سلام مجدد.آدرس وبلاگ قبلیم هنرآشپزی خانومی بود.اگه لطف کنین با آدرس جدیدم لینکم کنین ممنون می شم.
النا شف (انجام وظیفه شد
شنبه 9 اسفند 1393 05:28 ب.ظ
سلام النا جون من یه بار چند سال پیش کلمپه رو خوردم اون موقع خیلی خوشم اومد ولی هنوز درست نکردم با این دستورت رفتم تو فکر درست کردنش دستت درد نکنه
النا شف (خواهش میکنم عزیزم
شنبه 9 اسفند 1393 12:15 ق.ظ
سلام عزیزم.ممنونم.با افتخار لینکت کردم
النا شف (شما هم لینک شدی عزیزم
جمعه 8 اسفند 1393 11:29 ب.ظ
سلام خانمی.بسیار عالی.خیلی هم مقویه..نوش جون
النا شف (ممنون عزیزم
جمعه 8 اسفند 1393 04:21 ب.ظ
سلام عزیزم خسته نباشی چه شیرینی خوبی....منتظر شیرینی های بعدیتون هستم.
آدرس وبلاگم عوض شده اگه منو با آدرس جدیدم لینک کنین ممنون می شم.
النا شف (آدرس وبلاگ قبلیت چی بود عزیزم؟
جمعه 8 اسفند 1393 02:15 ب.ظ
خوشمزه به نظر میرسه.دست گلت درد نکنه عزیزم.
النا شف (ممنون عزیزم
جمعه 8 اسفند 1393 01:26 ب.ظ
لایـــــــــــــــــک!
خوشم اومد به نظرم اگه یه بار تست کنم طعمشو دوس دارم
النا شف (طعمش عالیه
جمعه 8 اسفند 1393 12:34 ب.ظ
هزاررررررررر تا لایککککک
النا شف (ممنون عزیزم
جمعه 8 اسفند 1393 10:34 ق.ظ
سلام عزیزم چقدر خوشگلن اینا از نحوه عکس گرفتنت لذت میبرم
النا شف (ممنون گلم
جمعه 8 اسفند 1393 09:45 ق.ظ
سلام دوست خوبم ممنون که به من سر زدی و ممنون از نظرت

گلم چه کلوچه و شیرینیهایی درست کردی حتما باید ازشون بپزم

خیلی ماهی
النا شف (حتما درست کن عزیزم
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : النا شف
پیوندها
نویسندگان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی